Versatili e gustose si distinguono per il basso contenuto di grassi, l’alto contenuto di proteine e di fibre, e ho testato che sono tra i legumi che cuociono più velocemente.
Altro punto a favore, è che non occorre che stiano ore e ore in ammollo.
Io ho scoperto per caso l'esistenza di questa varietà di lenticchie quando, durante la spesa, mio figlio di 4 anni me le ha generosamente buttate nel carrello senza che me ne accorgessi... Ha avuto un'ottima intuizione!!
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Porzioni: 4
Ingredienti
Procedimento
Lavare abbondantemente con acqua tiepida le lenticchie nere, non hanno bisogno di ammollo.
Pulire e lavare la cipolla, la carota ed il sedano, tritarli finemente e soffriggerli in un tegame a fuoco lento con i 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio tagliato a metà.
Dopo circa 5 minuti il trito è cotto ed aggiungo le lenticchie nere lavate e scolate facendole rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i 5 cucchiai di passata di pomodoro, il cucchiaio di miele, una presa di sale iniziale, il rametto di rosmarino e acqua fino a sommergere le lenticchie di almeno 2/3 dita.
Lasciare cuocere a fuoco lento e coperchio chiuso per circa 30 minuti e se occorre, durante la cottura, aggiungere altra acqua. Avvia Timer Verifica Cottura
A fine cottura, salare e pepare secondo il vostro gradimento, togliere lo spicchio d’aglio ed il rametto di rosmarino e servire con una spruzzata di limone.
Ingredienti
Procedimento
Lavare abbondantemente con acqua tiepida le lenticchie nere, non hanno bisogno di ammollo.
Pulire e lavare la cipolla, la carota ed il sedano, tritarli finemente e soffriggerli in un tegame a fuoco lento con i 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio tagliato a metà.
Dopo circa 5 minuti il trito è cotto ed aggiungo le lenticchie nere lavate e scolate facendole rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i 5 cucchiai di passata di pomodoro, il cucchiaio di miele, una presa di sale iniziale, il rametto di rosmarino e acqua fino a sommergere le lenticchie di almeno 2/3 dita.
Lasciare cuocere a fuoco lento e coperchio chiuso per circa 30 minuti e se occorre, durante la cottura, aggiungere altra acqua. Avvia Timer Verifica Cottura
A fine cottura, salare e pepare secondo il vostro gradimento, togliere lo spicchio d’aglio ed il rametto di rosmarino e servire con una spruzzata di limone.