La pagnotta di Pasqua ho origini tipiche Romagnole molto antiche e non è altro che un pane con note dolci da abbinare a salumi, uova sode e pietanze ricorrenti nel periodo pasquale. Numerose famiglie la preparavano utilizzando anche ingredienti di loro produzione come strutto, liquori, uova e lievito di pasta madre che rimandava a tempi di preparazione molto lunghi ed impegnativi. La mia versione è molto più semplice, veloce e con pochi ingredienti, ma è altrettanto buona e gradita da chiunque l'abbia assaggiata!
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Dosi per: 2 Pagnotte Ø 26 cm
Ingredienti
Procedimento
Per almeno 15 minuti, mettere a bagno in un bicchiere d’acqua tiepida gli 100 gr. di uvetta. In un recipiente disporre farina, bustina di lievito di birra secco e zucchero.
Mescolare con una forchetta.
Aggiungere il latte tiepido, l’uovo, l’olio di semi di girasole ed impastare bene.
Il composto che si otterrà risulterà morbido e poco appiccicoso.
Prima di concludere l’impastamento, incorporare poco per volta tutta l’uvetta strizzata, precedentemente messa a bagno.
Ungere una terrina, porre all’interno il composto, coprire il recipiente con della pellicola da cucina e lasciare lievitare per almeno 2 ore, triplicherà di volume.
Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in 2 panetti uguali, impastarli formando 2 palline e metterle a lievitare ben distanziate su una teglia ricoperta con carta da forno per almeno 3 ore.
Per la lievitazione, io solitamente accendo il forno per soli 30 secondi a 200 gradi, lo spengo perché avrà raggiunto circa i 30 gradi, ed inserisco la teglia con le pagnotte tenendo chiuso il forno per tutto il periodo della lievitazione.
Passate le 3 ore le palline saranno triplicate di volume, toglierle dal forno ed accenderlo in modalità statico a 180 gradi. Raggiunta la temperatura, infornare per circa 15/20. Avvia Timer Verifica Cottura
Quando la superficie sarà dorata ed il profumo inebriante… saranno pronte!
Ingredienti
Procedimento
Per almeno 15 minuti, mettere a bagno in un bicchiere d’acqua tiepida gli 100 gr. di uvetta. In un recipiente disporre farina, bustina di lievito di birra secco e zucchero.
Mescolare con una forchetta.
Aggiungere il latte tiepido, l’uovo, l’olio di semi di girasole ed impastare bene.
Il composto che si otterrà risulterà morbido e poco appiccicoso.
Prima di concludere l’impastamento, incorporare poco per volta tutta l’uvetta strizzata, precedentemente messa a bagno.
Ungere una terrina, porre all’interno il composto, coprire il recipiente con della pellicola da cucina e lasciare lievitare per almeno 2 ore, triplicherà di volume.
Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in 2 panetti uguali, impastarli formando 2 palline e metterle a lievitare ben distanziate su una teglia ricoperta con carta da forno per almeno 3 ore.
Per la lievitazione, io solitamente accendo il forno per soli 30 secondi a 200 gradi, lo spengo perché avrà raggiunto circa i 30 gradi, ed inserisco la teglia con le pagnotte tenendo chiuso il forno per tutto il periodo della lievitazione.
Passate le 3 ore le palline saranno triplicate di volume, toglierle dal forno ed accenderlo in modalità statico a 180 gradi. Raggiunta la temperatura, infornare per circa 15/20. Avvia Timer Verifica Cottura
Quando la superficie sarà dorata ed il profumo inebriante… saranno pronte!
Avevo una voglia matta della vera pagnotta Pasquale che ho sempre e solo comprato dal fornaio e con questa ricetta ho soddisfatto a pieno la mia voglia e deliziato tutta la famiglia! La rifarò sicuramente tante volte, risparmiando anche diversi euro e questo non guasta mai! Grazie!!!!!
Sono davvero felice che sia piaciuta a te e a tutta la tua famiglia! A presto!
La farò sicuramente, finalmente una pagnotta come si deve!
Buongiorno,
sono davvero felice che la mia ricetta abbia suscitato il suo interesse.
E’ una Pagnotta super testata!!
Una felice giornata.
Una pagnotta deliziosa… Me ne sono mangiata una intera per colazione🤗 soffice e gustosa.