Le zucchine ripiene cotte in forno sono un piatto salutare, gustoso e versatile perchè si può utilizzare come contorno o come piatto unico.
Le zucchine si utilizzano intere ma private del loro interno che sarà sostituito con un elaborato di carne macinata ed altri ingredienti aromatici.
Queste zucchine sono ottime servite calde o fredde.
Lavare ed asciugare le zucchine, tagliare le due estremità di ogni zucchina e privarle dell’interno utilizzando l’apposito utensile.
Non buttare l'interno delle zucchine, tenerlo da parte per il prossimo passaggio.
Lavare ed asciugare il prezzemolo.
Tritarlo con il mixer insieme l’interno delle zucchine precedentemente prelevato e tenuto da parte.
Disporre in un recipiente la polpa di zucchine ottenuta ed amalgamarla con il macinato utilizzando un forchetta.
Incorporati i due ingredienti, unire il grana padano, il pane grattugiato, il pizzico di sale, il pepe a piacere ed amalgamare bene sempre con l’aiuto della forchetta.
Il composto che otterrete risulterà abbastanza morbido e servirà così per non avere delle zucchine troppo asciutte dopo la cottura.
Inserire il composto di carne nel vuoto di ogni zucchina assicurandovi di spingere bene il ripieno in modo che risulti compattato all’interno.
Posizionare le zucchine su una teglia ricoperta di carta da forno, passate sopra un filo d’olio e una spolverata di sale.
Infornare in forno statico già caldo a 180° per 45-50 minuti. Avvia Timer Verifica Cottura
In fase di cottura le zucchine tenderanno a rilasciare un po’ d’acqua, non è un problema perché ciò eviterà che si brucino.
Verificare la cottura, girandole di tanto in tanto.
Porzioni: 2