Pizza al Taglio Home Made

In un recipiente versare olio di semi di girasole e in un tegame mettere acqua fredda di frigorifero sbriciolando dentro il cubetto di lievito. Non riscaldare l’acqua!

Versare la soluzione di acqua fredda e lievito ben sciolto, nel recipiente con l’olio. Aggiungere zucchero, sale e farina ed amalgamare tutti gli ingredienti con le mani o con la planetaria.
Impastando otterrete un composto appiccicoso, ungetevi o infarinatevi di tanto in tanto le mani per riuscire ad impastare meglio.
Dividere l’impasto in 3 panetti uguali, ungere 3 recipienti e porre all’interno di ognuno un panetto, coprire il tutto con della pellicola da cucina e lasciare lievitare per almeno 1 ora.

Trascorso questo tempo, versate ciascun impasto lievitato in ognuna delle teglie precedentemente unte ed infarinate. Stendere ogni panetto con le mani o con un mattarello fino ad arrivare ai bordi. Far lievitare in forno!
Per questa seconda lievitazione, solitamente accendo il forno per soli 30 secondi a 200 gradi, lo spengo perché avrà raggiunto circa i 30 gradi, ed inserisco le teglie con gli impasti stesi tenendo chiuso il forno per tutto il periodo della seconda lievitazione.

Dopo circa 2 ore gli impasti saranno raddoppiati di volume, per cui toglierli dal forno ed accenderlo in modalità statico a 220 gradi.
Nel frattempo che il forno raggiunge la temperatura procediamo con il farcire a piacere le pizze. Nel nostro caso, non ho indicato quanto pomodoro, mozzarella e asiago utilizzare perché andrà in base al vostro gradimento. Dopo aver farcito salare a piacere la superficie della pizza e se di vostro gradimento, spolverare di origano.

Raggiunta la temperatura di 220 gradi, infornare una pizza per volta per circa 10 minuti. Avvia Timer Verifica Cottura
Servite calde.. ma anche fredde sono super!!!!