La piadina è sempre buona e di compagnia a qualsiasi antipasto di carne, pesce o si può gustarla semplicemente con del buon formaggio e marmellata!! Questa volta per realizzarla, ho utilizzato una farina ai 5 cereali contenete anche semi di girasole e sesamo... è riuscita una piadina davvero ottima e devo dire che si mangiava benissimo anche da sola!
In un pentolino versare il latte e l’acqua, scaldare a fuoco lento fino a che saranno tiepidi.
In un recipiente o sulla spianatoia disporre la farina a montagna, fare un solco al centro ed inserire sale, bicarbonato, olio di semi di girasole, zucchero ed iniziare ad impastare aggiungendo poco per volta la miscela di latte ed acqua tiepidi.
Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.
Metterlo in un sacchetto per alimenti o coprirlo con della pellicola e lasciarlo riposare per circa mezz’ora.
Trascorso questo tempo, lo impastiamo ancora un pò e lo tagliamo in 6/7 pezzi della stessa dimensione e diamo ad ognuno la forma di una palla.
Mettere a fuoco medio una teglia e nel frattempo stendiamo le nostre piadine.
Stendere con il mattarello ciascuna pallina di impasto fino ad arrivare ad uno spessore di circa 5 mm, bucherellarne la superficie con una forchetta e cuocere sulla teglia ben calda.
Solitamente ci vogliono 2 minuti di cottura per lato, comunque verificare sempre perchè dipende dalla regolazione del vostro gas.
Queste piadine, se non finiscono subito, si possono congelare ed all’occorrenza scaldare e mangiare. Saranno come appena fatte.
Dosi per: 6-7 Piadine
Porzioni: 4