Tutti nella mia famiglia adorano il pane ai cereali.. con marmellata, formaggio o affettati! Ho deciso di realizzarlo fatto in casa e la versione che vi propongo è di consistenza soffice morbida, a fine cottura non rimarrà la superficie dura come quella del pane toscano. Una fetta tira l'altra...
Disporre in un recipiente farina ai cereali, bustina di lievito di birra secco, zucchero di canna, sale e i 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Aggiungere poco per volta l’acqua tiepida ed iniziare a impastare bene. Il composto che si otterrà risulterà morbido e poco appiccicoso.
Ungere una terrina, porre all'interno il composto e coprire il recipiente con uno straccio a da cucina. Lasciare riposare 30 minuti nella stanza più calda che avete.
Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in 2 o 3 panetti più o meno di dimensione simile (altrimenti la cottura non sarà uniforme), impastarli dandogli la forma desiderata e metterli a lievitare ben distanziati su una teglia ricoperta con carta da forno per almeno 3 ore.
Per la lievitazione, io solitamente accendo il forno per soli 30 secondi a 200 gradi, lo spengo perché avrà raggiunto circa i 30 gradi, ed inserisco la teglia con il pane tenendo chiuso il forno per tutto il periodo della lievitazione.
Passate le 3 ore, il vostro pane sarà triplicato di volume, toglierlo dal forno ed accenderlo in modalità statico a 200 gradi. Raggiunta la temperatura, infornare per circa 20/25. Avvia Timer Verifica Cottura
Quando la superficie sarà di consistenza dura ed il profumo inebriante… il vostro pane fatto in casa sarà pronto!
Dosi per: 3-4 Panetti