Chi mi conosce, sa del mio grande difetto con il riso..
Ne faccio sempre troppo, avanza tutte le volte e mi devo inventare sempre dove poterlo riutilizzare!
Scherzando, mio figlio, mi ha proposto di metterlo nei Pancake ed ho colto la palla al balzo..
Ha sorriso ed ha esclamato: devo scherzare più spesso nella tua cucina! Dolcissimo...
Oltre ad utilizzare il cacao, spolverato nell'impasto anche della cannella ed a chi piace, può metterne nella quantità desiderata!
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Dosi per: 10-12 pancake
Ingredienti
Procedimento
Lasciare raffreddare il riso precedentemente bollito in acqua salata. (Io utilizzo quello che avanza solitamente dal pranzo!)
In un recipiente montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versare il riso nel composto spumoso e mescolare con una spatola.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare con la spatola.
Aggiungere il latte e mescolare con la spatola.
Aggiungere, in fine, una spolverata di cannella, il cacao amaro in polvere ed il lievito mescolando sempre con la spatola.
Ungere con un filo d’olio di semi di girasole una teglia, asciugare l’olio in eccesso con della carta assorbente e riscaldarla a fuoco lento.
Utilizzare un mestolo per versare il composto sulla teglia e con movimenti circolari dare forma al pancake.
Quando si formeranno delle bollicine sulla superficie superiore del pancake in cottura, sarà il momento di girarlo.
Solitamente bastano 20/25 secondi di cottura per lato.
Serviteli caldi o freddi, abbinati a marmellata o anche semplici senza niente.
Si mantengono bene in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente o coperti con pellicola da cucina.
Ingredienti
Procedimento
Lasciare raffreddare il riso precedentemente bollito in acqua salata. (Io utilizzo quello che avanza solitamente dal pranzo!)
In un recipiente montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versare il riso nel composto spumoso e mescolare con una spatola.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare con la spatola.
Aggiungere il latte e mescolare con la spatola.
Aggiungere, in fine, una spolverata di cannella, il cacao amaro in polvere ed il lievito mescolando sempre con la spatola.
Ungere con un filo d’olio di semi di girasole una teglia, asciugare l’olio in eccesso con della carta assorbente e riscaldarla a fuoco lento.
Utilizzare un mestolo per versare il composto sulla teglia e con movimenti circolari dare forma al pancake.
Quando si formeranno delle bollicine sulla superficie superiore del pancake in cottura, sarà il momento di girarlo.
Solitamente bastano 20/25 secondi di cottura per lato.
Serviteli caldi o freddi, abbinati a marmellata o anche semplici senza niente.
Si mantengono bene in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente o coperti con pellicola da cucina.