Questi mini burger sono un'ottima soluzione gluten free molto versatile, infatti potrete trasformarli in un antipasto, un contorno o addirittura in un piatto completo abbinandogli delle verdure fresche o cotte al forno. Io li ho fritti in pentola ma sperimentandoli anche cotti al forno posso dire che sono altrettanto gustosi con una spruzzata di limone! Sono un'alternativa proteica da poter utilizzare anche in un panino... Non vi resta che provare!!!
Voto degli utenti
( voti)
Dosi per: 8 mini Burger
Porzioni: 2
Ingredienti
Procedimento
Pelare e lavare le patate.
Procedere con il metterle a cuocere in una pentola con acqua portata a bollore.
Per velocizzare la cottura potete tagliare le patate a metà.
In tanto che le patate cuociono, sbucciamo tutti i lupini ed una volta terminato li lasciamo riposare 10/15 minuti in acqua fredda in modo che perdano un po’ di salatura.
Nel frattempo le patate saranno bollite, le scoliamo e le mettiamo nel frullatore con ¼ di cipolla, un pizzico di sale, a gradimento il pepe in polvere (io ne metto giusto per profumare) e i lupini scolati. Frulliamo tutto fino a notare che il composto assume una consistenza morbida e gelatinosa (no liquida).
In un recipiente versiamo il composto ottenuto e vi aggiungiamo 5 cucchiai di farina di mais e 4 cucchiai di grana padano grattugiato. La consistenza che otterremo mescolando sarà morbida e appiccicosa, va bene cosi!
Preparate un piatto con della farina di mais, vi servirà nello step successivo.
Ungetevi le mani con dell’olio di semi, versatevi un cucchiaio colmo di composto su un palmo e procedete con il formare una pallina. Il composto è molto soffice ed appiccicoso per cui siate delicati e non vi preoccupate se si sforma il vostro burger perché riuscirete sempre a rimediare la forma prima della cottura.
Mettete la pallina nel piatto con la farina di mais, cospargerla bene di farina toccandola molto delicatamente e quando sarà ben infarinata, premetela in superficie aiutandovi con il cucchiaio. Procedete cosi fino al termine del composto.
In un tegame antiaderente scaldiamo dell’olio di semi di girasole e lo portiamo a bollore con il ciuffetto di rosmarino. Quando noteremo che il rosmarino inizierà a friggere, è il momento di cuocere delicatamente i nostri mini burger.
Io li trasferisco nella pentola con l’aiuto di una paletta da cucina, ci si riesce anche con le mani ma si rischia di sformarli.
Non c’è bisogno di cuocerli molto, sono sufficienti 2 minuti per lato a fuoco medio-basso.
Se preferite la cottura in forno, basteranno 10/15 minuti in forno statico già caldo.
Quando risulteranno dorati entrambi i lati dei burger, trasferiteli su della carta assorbente da cucina, lasciate assorbire l'olio in eccesso e procedete con il vostro impiattamento!!
Ingredienti
Procedimento
Pelare e lavare le patate.
Procedere con il metterle a cuocere in una pentola con acqua portata a bollore.
Per velocizzare la cottura potete tagliare le patate a metà.
In tanto che le patate cuociono, sbucciamo tutti i lupini ed una volta terminato li lasciamo riposare 10/15 minuti in acqua fredda in modo che perdano un po’ di salatura.
Nel frattempo le patate saranno bollite, le scoliamo e le mettiamo nel frullatore con ¼ di cipolla, un pizzico di sale, a gradimento il pepe in polvere (io ne metto giusto per profumare) e i lupini scolati. Frulliamo tutto fino a notare che il composto assume una consistenza morbida e gelatinosa (no liquida).
In un recipiente versiamo il composto ottenuto e vi aggiungiamo 5 cucchiai di farina di mais e 4 cucchiai di grana padano grattugiato. La consistenza che otterremo mescolando sarà morbida e appiccicosa, va bene cosi!
Preparate un piatto con della farina di mais, vi servirà nello step successivo.
Ungetevi le mani con dell’olio di semi, versatevi un cucchiaio colmo di composto su un palmo e procedete con il formare una pallina. Il composto è molto soffice ed appiccicoso per cui siate delicati e non vi preoccupate se si sforma il vostro burger perché riuscirete sempre a rimediare la forma prima della cottura.
Mettete la pallina nel piatto con la farina di mais, cospargerla bene di farina toccandola molto delicatamente e quando sarà ben infarinata, premetela in superficie aiutandovi con il cucchiaio. Procedete cosi fino al termine del composto.
In un tegame antiaderente scaldiamo dell’olio di semi di girasole e lo portiamo a bollore con il ciuffetto di rosmarino. Quando noteremo che il rosmarino inizierà a friggere, è il momento di cuocere delicatamente i nostri mini burger.
Io li trasferisco nella pentola con l’aiuto di una paletta da cucina, ci si riesce anche con le mani ma si rischia di sformarli.
Non c’è bisogno di cuocerli molto, sono sufficienti 2 minuti per lato a fuoco medio-basso.
Se preferite la cottura in forno, basteranno 10/15 minuti in forno statico già caldo.
Quando risulteranno dorati entrambi i lati dei burger, trasferiteli su della carta assorbente da cucina, lasciate assorbire l'olio in eccesso e procedete con il vostro impiattamento!!