Esistono molti modi per farcire una crepes, potreste davvero sbizzarrirvi.. vorrei darvi un'idea: ieri sera ho fatto questo gustoso abbinamento e devo dire che è piaciuto perchè il leggero amaro del radicchio si sposava perfettamente con lo stracchino ed il grana! La fesa è pressochè neutra come sapore, ma andava al mio bambino per cui non potevo obbiettare!
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Dosi per: 5 Crepes
Ingredienti
Procedimento
In un recipiente versate tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, acqua.
Aggiungere farina, zucchero e sale.
Amalgamare gli ingredienti con una spatola, poi quando la farina sarà assorbita, con le fruste elettriche lavorare alla massima velocità per 2 minuti.
Ungere con un filo d’olio di semi di girasole una teglia, asciugare l’olio in eccesso con della carta assorbente e riscaldarla a fuoco lento.
Quando la teglia sarà giunta in temperatura (solitamente impiega almeno 5 minuti) utilizzare un mestolo per versare il composto sulla teglia e velocemente procedere a stendere il composto liquido con movimenti circolari in modo da dare la giusta forma e spessore alla crepe.
Quando si formeranno delle bollicine sulla superficie superiore della crepe in cottura, sarà il momento di girarla. Solitamente bastano 20/25 secondi di cottura per lato.
Farcire cospargendo la crepe prima con il formaggio molle scelto, disporre il radicchio tagliato a strisce sottili, l’affettato di vostro gradimento e le scaglie di grana. Non abbondare con la farcitura, potrebbero fuoriuscire parte degli ingredienti durante la chiusura della crepe.
Piegare a metà la crepe farcita e ripiegare ancora una volta a metà ottenendo una finitura triangolare.
Ingredienti
Procedimento
In un recipiente versate tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, acqua.
Aggiungere farina, zucchero e sale.
Amalgamare gli ingredienti con una spatola, poi quando la farina sarà assorbita, con le fruste elettriche lavorare alla massima velocità per 2 minuti.
Ungere con un filo d’olio di semi di girasole una teglia, asciugare l’olio in eccesso con della carta assorbente e riscaldarla a fuoco lento.
Quando la teglia sarà giunta in temperatura (solitamente impiega almeno 5 minuti) utilizzare un mestolo per versare il composto sulla teglia e velocemente procedere a stendere il composto liquido con movimenti circolari in modo da dare la giusta forma e spessore alla crepe.
Quando si formeranno delle bollicine sulla superficie superiore della crepe in cottura, sarà il momento di girarla. Solitamente bastano 20/25 secondi di cottura per lato.
Farcire cospargendo la crepe prima con il formaggio molle scelto, disporre il radicchio tagliato a strisce sottili, l’affettato di vostro gradimento e le scaglie di grana. Non abbondare con la farcitura, potrebbero fuoriuscire parte degli ingredienti durante la chiusura della crepe.
Piegare a metà la crepe farcita e ripiegare ancora una volta a metà ottenendo una finitura triangolare.