Con mascarpone e uova fresche si realizza una crema che è fantastica consumata da sola al cucchiaio oppure utilizzata per farcire torte e panettoni. La versione che vi propongo è senza l'utilizzo di albumi perchè a mio gusto rendono troppo liquido il risultato finale. Eventualmente se gradiste una consistenza non troppo solida, potete utilizzare 2 uova intere più due tuorli.. il risultato con queste dosi è sempre ottimo!!
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Dosi per: 8 Coppette o Pirofila 20x30 cm
Porzioni: 8
Ingredienti
Procedimento
Tritare in maniera grossolana il cioccolato fondente.
Disporre in un recipiente i tuorli e lo zucchero e montare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Io non utilizzo anche gli albumi dell’uovo perché, per il mio gusto, rendono il mascarpone troppo liquido. Eventualmente se gradiste una consistenza non troppo solida, potete utilizzare 2 uova intere più due tuorli.
Aggiungere il mascarpone ed incorporare con le fruste a media velocità.
A piacimento, inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli a lato della coppetta o sul fondo.
Versare il composto di mascarpone fino a colmare le coppette da voi scelte e guarnire la superficie con il cioccolato fondente tritato.
Ingredienti
Procedimento
Tritare in maniera grossolana il cioccolato fondente.
Disporre in un recipiente i tuorli e lo zucchero e montare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Io non utilizzo anche gli albumi dell’uovo perché, per il mio gusto, rendono il mascarpone troppo liquido. Eventualmente se gradiste una consistenza non troppo solida, potete utilizzare 2 uova intere più due tuorli.
Aggiungere il mascarpone ed incorporare con le fruste a media velocità.
A piacimento, inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli a lato della coppetta o sul fondo.
Versare il composto di mascarpone fino a colmare le coppette da voi scelte e guarnire la superficie con il cioccolato fondente tritato.