Questo rustico ciambellone senza buco è uno dei dolci della nonna che viene gradito da adulti e bambini. Le mele aromatizzate al limone, danno quel gradevole fresco sapore alternativo e una consistenza un pò umida che dermina la morbidezza e la sofficità di questo dolce..
Per almeno 15 minuti, mettere a bagno in un bicchiere d’acqua tiepida quantità di uvetta desiderata.
Preparare il burro che andrà utilizzato ammorbidito a temperatura ambiente e sbucciare le mele tagliandole a dadini.
Versare nella ciotola con le mele la scorza grattugiata ed il succo del limone, mescolare e lasciare riposare.
In un recipiente ponete uova e latte, facendo attenzione di pesare prima le uova sgusciate e poi aggiungere il latte fino ad arrivare ad un peso totale di 300 gr. unire poi lo zucchero mischiando tutto con lo sbattitore elettrico.
N.B. Utilizzando uova medie, solitamente per 4 uova sgusciate complete di tuorlo ed albume si arriva ad un peso di circa 190 gr. per cui andranno aggiunti circa 110 gr. di latte raggiungendo il peso totale di 300 gr.
Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, farina e lievito avendo cura di utilizzare lo sbattitore elettrico alla minima velocità per amalgamare bene gli ingredienti.
Ottenuto un composto non troppo liquido, aggiungere mele ed uvetta e mischiare con una spatola.
Appoggiare su una teglia della carta da forno e stendere il composto ottenuto livellandolo e spolverare la superficie di zucchero.
Infornare in forno statico già caldo a 180° per 25/30 minuti. Avvia Timer Verifica Cottura
Il ciambellone sarà pronto quando la superficie apparirà dorata, fare comunque la prova dello stuzzicadente prima di terminare la cottura.
Dosi per: 1 Teglia da forno
Porzioni: 12