I bocconcini di crepes salate sono perfetti per un aperitivo o per una merenda! Divertitevi a farcirli con i vostri salumi e formaggi preferiti.. la rucola sta sempre bene ma anche con il radicchio rosso fanno la loro figura!!
In un recipiente versate tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, acqua. Aggiungere farina, zucchero e sale. Amalgamare gli ingredienti con una spatola, poi quando la farina sarà assorbita, con le fruste elettriche lavorare alla massima velocità per 2 minuti.
Ungere con un filo d’olio di semi di girasole una teglia, asciugare l’olio in eccesso con della carta assorbente e riscaldarla a fuoco lento. Quando la teglia sarà giunta in temperatura (solitamente impiega almeno 5 minuti) utilizzare un mestolo per versare il composto sulla teglia e velocemente procedere a stendere il composto liquido con movimenti circolari in modo da dare la giusta forma e spessore alla crepe.
Quando si formeranno delle bollicine sulla superficie superiore della crepe in cottura, sarà il momento di girarla. Solitamente bastano 20/25 secondi di cottura per lato.
Farcire cospargendo la crepe prima con la Philadelphia, disporre le verdure sott’olio, la rucola ed il prosciutto cotto. Non abbondare con la farcitura, potrebbero fuoriuscire parte degli ingredienti durante la chiusura della crepe.
Arrotolare su se stessa la crepe farcita ed una volta completato il procedimento fermare il tutto con gli stuzzicadenti. Gli stuzzicadenti andranno posizionati a vostro gradimento, a seconda di quanto spessi volete fare gli stuzzichini.
Porzioni: 8