Io adoro le mandorle, il loro profumo e consistenza li ho riversati in questo biscotto dalla fragranza un po dura ma gradevole al palato! A contrario di molte persone, preferisco utilizzare mandorle con la pelle perchè a mio avviso rendono più rustico qualsiasi tipo di dolce ed ancora di più questi biscotti! Mio marito li ha definiti "biscotti che post caffè ci stanno sempre"... per di più sono davvero facili da realizzare!
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Dosi per: 20-25 Biscotti
Ingredienti
Procedimento
Tritare finemente le mandorle con un mixer.
In un recipiente porre le mandorle tritate, farina 00 e zucchero.
Mescolare con una forchetta in modo da stemperare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere burro freddo tagliato a pezzetti, uovo ed i 2 cucchiai di liquore all’amaretto (liquore facoltativo).
Impastare velocemente ottenendo un composto un pò appiccicoso.
Infarinate una spianatoia e trasferitevi il composto dandogli con le mani la forma di un panetto.
Copritelo con la pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, dividere il panetto freddo in 4 pezzi simili e, uno alla volta, stendeteli con le mani fino ad ottenere una striscia di filoncino.
Da ogni striscia tagliate tanti pezzetti da circa 20 g. l’uno che sagomerete con le mani a forma di pallina e posizionerete su una teglia ricoperta di carta da forno.
Con un coltello, praticare su ogni biscotto un’incisione a croce e spolverare di zucchero a velo la superficie.
Posizionare al centro una mandorla decorativa, premendo leggermente.
Ripetete questa operazione fino a terminare i biscotti e cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 10/15 minuti. Avvia Timer Verifica Cottura
Ingredienti
Procedimento
Tritare finemente le mandorle con un mixer.
In un recipiente porre le mandorle tritate, farina 00 e zucchero.
Mescolare con una forchetta in modo da stemperare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere burro freddo tagliato a pezzetti, uovo ed i 2 cucchiai di liquore all’amaretto (liquore facoltativo).
Impastare velocemente ottenendo un composto un pò appiccicoso.
Infarinate una spianatoia e trasferitevi il composto dandogli con le mani la forma di un panetto.
Copritelo con la pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, dividere il panetto freddo in 4 pezzi simili e, uno alla volta, stendeteli con le mani fino ad ottenere una striscia di filoncino.
Da ogni striscia tagliate tanti pezzetti da circa 20 g. l’uno che sagomerete con le mani a forma di pallina e posizionerete su una teglia ricoperta di carta da forno.
Con un coltello, praticare su ogni biscotto un’incisione a croce e spolverare di zucchero a velo la superficie.
Posizionare al centro una mandorla decorativa, premendo leggermente.
Ripetete questa operazione fino a terminare i biscotti e cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 10/15 minuti. Avvia Timer Verifica Cottura