Avete presente i biscotti che si trovano nella confezione di latta e che insieme a quelli al cioccolato sono i primi a finire!? Ho voluto ricrearli in modo da non avere più il problema di aprire la scatola e rimanere senza!
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Dosi per: 18-20 Biscotti
Ingredienti
Procedimento
In una terrina disporre farina e fecola di patate, amalgamarle con una forchetta.
Al centro di esse distribuire burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, olio di semi, uovo e zucchero.
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, lavorare l’impasto formando una striscia lunga da cui taglieremo dei pezzetti di impasto ogni 3 cm.
Ogni pezzetto lo lavoreremo con le mani formando delle palline che metteremo su una teglia ricoperta di carta da forno. Le palline dovranno essere distanziate di almeno 2 cm l’una dall’altra perché durante la cottura aumenteranno leggermente di volume.
Formate tutte le palline, con il retro di un cucchiaio di legno, schiacciamo al centro di ogni biscotto avendo cura di spingere fino a un po’ più della metà del suo spessore.
Aiutandoci con un cucchiaino, disponiamo nel foro di ogni biscotto mezzo cucchiaino di marmellata.
Infornare in forno statico già caldo a 200° per circa 15 minuti. Avvia Timer Verifica Cottura La cottura è ultimata quando sollevando un biscotto noteremo che sotto è leggermente dorato.
Una volta sfornati e raffreddati, spolverare a piacere con zucchero a velo.
Ingredienti
Procedimento
In una terrina disporre farina e fecola di patate, amalgamarle con una forchetta.
Al centro di esse distribuire burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, olio di semi, uovo e zucchero.
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, lavorare l’impasto formando una striscia lunga da cui taglieremo dei pezzetti di impasto ogni 3 cm.
Ogni pezzetto lo lavoreremo con le mani formando delle palline che metteremo su una teglia ricoperta di carta da forno. Le palline dovranno essere distanziate di almeno 2 cm l’una dall’altra perché durante la cottura aumenteranno leggermente di volume.
Formate tutte le palline, con il retro di un cucchiaio di legno, schiacciamo al centro di ogni biscotto avendo cura di spingere fino a un po’ più della metà del suo spessore.
Aiutandoci con un cucchiaino, disponiamo nel foro di ogni biscotto mezzo cucchiaino di marmellata.
Infornare in forno statico già caldo a 200° per circa 15 minuti. Avvia Timer Verifica Cottura La cottura è ultimata quando sollevando un biscotto noteremo che sotto è leggermente dorato.
Una volta sfornati e raffreddati, spolverare a piacere con zucchero a velo.