Ottimi a colazione o per l'ora del the, i biscotti Cuor di Mela sono una goloseria salutare e genuina. I bambini ne vanno matti e gli adulti li utilizzano anche come regalino post cena, per cui non vi resta che provarli!! Unica difficoltà.. attenzione a sigillarli bene in fase di stampo altrimenti durante la cottura uscirà tutto il cuor di mela..
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Dosi per: 12-15 Biscotti
Ingredienti
Procedimento
Iniziamo la preparazione del ripieno sbucciando e tagliando a dadini le 2 mele, le mettiamo in un pentolino ed aggiungiamo i 100 ml di acqua, il succo spremuto del limone, i 2 cucchiai di miele, i 2 pezzetti di scorza di arancia e la cannella in polvere nella quantità desiderata. Portiamo ad ebollizione mescolando di tanto in tanto fino a che l’acqua non sarà più presente nel composto, ci vorranno circa 10/15 minuti di cottura. Avvia Timer Verifica Cottura
Prepariamo la pasta frolla disponendo in una ciotola farina, cucchiaino di lievito, zucchero, olio di semi e uovo, impastiamo bene con le mani o con la planetaria finche l’olio non sarà completamente assorbito. Otterremo un composto leggermente friabile per cui sarà da maneggiare con cura.
Nel frattempo la farcitura sarà pronta, togliere la scorza dell'arancia, schiacciare le mele cotte con una forchetta per dare cremosità e lasciare intiepidire.
Dividiamo in due il panetto di pasta frolla, impastiamo entrambi i panetti ancora un minuto poi li stendiamo con il mattarello, ciascuno su un pezzo di foglio di carta da forno, raggiungendo uno spessore di circa mezzo centimetro.
Una volta scelta la grandezza e forma dei vostri biscotti ed aiutandovi con un cucchiaio, disponete la farcitura su uno dei due pezzi di frolla stesa ed una volta occupato lo spazio disponibile, adagiatevi sopra l’altro pezzo di frolla stesa. In alternativa potete utilizzare la metà dello spazio disponibile su una frolla stesa in modo da poterla ripiegare su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Ci si mette un po’ più di tempo, ma è un metodo risultato più apprezzato.
Premere leggermente con le dita attorno al ripieno racchiuso fra le due frolle, ed imprimere lo stampo che darà la forma al biscotto. Utilizzare le parti di frolla in eccesso per fare altri biscotti ripetendo nuovamente il processo.
Una volta trasferiti tutti i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno, inforniamo in forno statico già caldo a 180° per circa 15/20 minuti. La cottura è ultimata quando sollevando un biscotto noteremo che sotto è leggermente dorato. Avvia Timer Verifica Cottura
Ingredienti
Procedimento
Iniziamo la preparazione del ripieno sbucciando e tagliando a dadini le 2 mele, le mettiamo in un pentolino ed aggiungiamo i 100 ml di acqua, il succo spremuto del limone, i 2 cucchiai di miele, i 2 pezzetti di scorza di arancia e la cannella in polvere nella quantità desiderata. Portiamo ad ebollizione mescolando di tanto in tanto fino a che l’acqua non sarà più presente nel composto, ci vorranno circa 10/15 minuti di cottura. Avvia Timer Verifica Cottura
Prepariamo la pasta frolla disponendo in una ciotola farina, cucchiaino di lievito, zucchero, olio di semi e uovo, impastiamo bene con le mani o con la planetaria finche l’olio non sarà completamente assorbito. Otterremo un composto leggermente friabile per cui sarà da maneggiare con cura.
Nel frattempo la farcitura sarà pronta, togliere la scorza dell'arancia, schiacciare le mele cotte con una forchetta per dare cremosità e lasciare intiepidire.
Dividiamo in due il panetto di pasta frolla, impastiamo entrambi i panetti ancora un minuto poi li stendiamo con il mattarello, ciascuno su un pezzo di foglio di carta da forno, raggiungendo uno spessore di circa mezzo centimetro.
Una volta scelta la grandezza e forma dei vostri biscotti ed aiutandovi con un cucchiaio, disponete la farcitura su uno dei due pezzi di frolla stesa ed una volta occupato lo spazio disponibile, adagiatevi sopra l’altro pezzo di frolla stesa. In alternativa potete utilizzare la metà dello spazio disponibile su una frolla stesa in modo da poterla ripiegare su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Ci si mette un po’ più di tempo, ma è un metodo risultato più apprezzato.
Premere leggermente con le dita attorno al ripieno racchiuso fra le due frolle, ed imprimere lo stampo che darà la forma al biscotto. Utilizzare le parti di frolla in eccesso per fare altri biscotti ripetendo nuovamente il processo.
Una volta trasferiti tutti i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno, inforniamo in forno statico già caldo a 180° per circa 15/20 minuti. La cottura è ultimata quando sollevando un biscotto noteremo che sotto è leggermente dorato. Avvia Timer Verifica Cottura